Articolo: MMEL

Descrizione:
Miele di Melata. Il miele di melata è un miele particolare, prodotto non dal nettare dei fiori ma dalla melata, una sostanza zuccherina secreta da insetti (come afidi e cocciniglie) che si nutrono della linfa delle piante. Ha un colore scuro, che varia dal marrone scuro al nero, spesso con riflessi verdastri o ambrati, e una consistenza densa e viscosa.Il sapore è meno dolce rispetto ai mieli di nettare, con note maltate, leggermente amarognole e un retrogusto di caramello o liquirizia. L'aroma è intenso e ricorda la resina, il legno o le erbe.Dal punto di vista nutrizionale, è ricco di minerali (come ferro, potassio e calcio) e ha un contenuto di antiossidanti ed enzimi più elevato rispetto ai mieli tradizionali. È noto per le sue proprietà antibatteriche e tonificanti.

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