Il miele di asfodelo è un miele mono floreale raro, ottenuto dal nettare dei fiori di Asphodelus spp.. Ha un colore chiaro, che varia dal giallo paglierino al bianco perlaceo dopo la cristallizzazione, una consistenza cremosa e un aroma delicato con leggere note floreali e fruttate. Il sapore è dolce e morbido, con un retrogusto leggermente vanigliato.